Entrées et salades – Saveurs du Valais

Entrées et salades – Saveurs du Valais

Un terroir riche et reconnaissant

Le Valais bénéficie d’un climat sec avec un ensoleillement généreux, facteurs idéaux pour faire mûrir les cultures. L’automne, avec les effets bienfaisants du foehn, est souvent marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, apportant l’équilibre indispensable à la maturité et au parfait état sanitaire des fruits et des vendanges.

L’agriculture en Valais c’est …

14’600 vaches, 65’800 moutons, 6’400 chèvres, 52’300 poules, 40 millions de kg de lait par année, 35 espèces de plantes aromatiques et médicinales biologique, 38’000 hectares cultivés dont 23’000 zone de montagne, 73’000 hectares d’alpages, 4’300 exploitations agricoles, 5’100 hectares de vignes, 2’300 hectares de cultures fruitières, 2’500 hectares de cultures céréalières.

Les vaches d’Hérens, une race autochtone

Robuste, bien adaptée au climat et au relief du pays, la vache de la Race d’Hérens est un véritable symbole de la vie montagnarde valaisanne. Cette race autochtone est originaire du Val d’Hérens, d’où son nom. Montagnarde à courtes pattes, elle grimpe facilement jusqu’à 3 000 mètres d’altitude.

Un terroir riche et reconnaissant

Le Valais bénéficie d’un climat sec avec un ensoleillement généreux, facteurs idéaux pour faire mûrir les cultures. L’automne, avec les effets bienfaisants du foehn, est souvent marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, apportant l’équilibre indispensable à la maturité et au parfait état sanitaire des fruits et des vendanges.

Nos entrées et salades

Salade verte
5.50 Frs

Potage du jour
8.50 Frs

Salade mêlée
8.50 Frs

Saumon fumé de Norvège
(salade, crudités, citron et saumon fumé)
22.90 Frs

Salade Californienne
(filet de poulet poêlé accompagné d’oignons, ananas, pommes, raisons et poivrons)
21.90 Frs

Salade Vaudoise
(Tommes Vaudoises panées sur salade composée, crudités et lardons)
22.90 Frs

Salade gourmande de chèvre chaud
(doré sur toasts de pain noir avec noix et oeuf dur, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique)
21.90 Frs

Malakoff (3 pièces)
(salade composée, crudités et viande séchée)
23.90 Frs


Saveurs du Valais

Viande séchée du Valais
22.90 Frs

Jambon Cru des Grisons
20.50 Frs

Assiette Valaisanne
(jambon cru, viande séchée et Gruyère)
21.90 Frs

Délice de la Cave
(salade, crudités, viande séchée, jambon cru et terrine aux morilles)
26.90 Frs

Terrine garnie aux morilles
(salade,crudités et terrine aux morilles)
21.50 Frs


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