Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s’étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s’étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales.
Le climat favorable, sec et ensoleillé, et la diversité des sols, qui varient d’un parchet à l’autre, produit en Valais une étonnante richesse de vins singuliers, issus d’une multitude de cépages. Aux étonnants vins rouges robustes, issus de cépages indigènes, s’ajoutent les nobles et fins Pinots Noirs, principal cépage des assemblages de la célèbre Dôle.
Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins désireux d’aller à la découverte des expériences les plus variées. Protégé par la barrière des Alpes, le Valais a de loin le climat le plus sec de toutes les régions viticoles suisses. Le fœhn, un vent chaud qui précipite la maturation, est également important.
Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s’étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s’étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales.
Vins Suisses
Blanc
Fendant 2020
(Château Constellation – Sion, Valais – 12.5% – 75cl)
38.00 Frs.
Johannisberg 2019
(Château Constellation – Sion, Valais – 13.5% – 75cl)
43.00 Frs.
Pinot Blanc 2019
(Domaine des 3 étoiles – Peissy, Genève – 13.5% – 75cl)
44.00 Frs.
Chardonnay 2018
(Domaine des 3 étoiles – Peissy, Genève – 14% – 75cl)
44.00 Frs.
Heïda 2019
(Château Constellation – Sion, Valais – 13.5% – 75cl)
46.00 Frs.
La Braise d’Enfer 2020
(Les frères Dubois – Epesses, Vaud – 12.2% – 75cl)
47.00 Frs.
Ermitage 2018
(Famille Thétaz – Fully, Valais – 13% – 70cl)
48.00 Frs.
Petite Arvine 2019
(Bérald Besse – Martigny, Valais – 14.2% – 75cl)
53.00 Frs.
Chasselas 2019
(Stéphane Gros – Dardany, Genève – 13.5% – 75cl)
53.00 Frs.
Nectar Blanc 2018
(Stéphane Gros – Dardany, Genève – 14% – 75cl)
55.00 Frs.
Sauvignon 2017
(J.-P. Pellegrin – Satigny, Genève – 14% – 75cl)
63.00 Frs.
Grand’Cour Blanc 2017
(J.-P. Pellegrin – Satigny, Genève – 13.8% – 75cl)
79.00 Frs.
Rouge
Pinot Noir 2016/18
(Domaine des Molards – Russin, Genève – 13% – 75cl)
43.00 Frs.
Humagnw2019
(A. Biollaz – Chamoson, Valais – 13.5% – 75cl)
44.00 Frs.
Les Gravines 2014
(C. Berthaudin – La Côte, Vaud – 12.6% – 75cl)
45.00 Frs.
Prà Rosso Merlot 2019
(Brivio Vini – Mendrisio, Tessin – 12.5% – 75cl)
45.00 Frs.
Gamaret 2020
(Les Perrières – Russin, Genève – 13.5% – 75cl)
46.00 Frs.
Pinot Noir 2018
(Gérald Besse – Martigny, Valais – 13.7% – 75cl)
47.00 Frs.
La Cuvée des Reines 2017
(A. Biollaz – Chamoson, Valais – 13% – 75cl)
47.00 Frs.
Douce Noire 2015
(Les Abeilles d’Or – Choully, Genève – 13.5% – 75cl)
55.00 Frs.
Gamaret Barrique 2017
(J.-P. Pellerin – Satigny, Genève – 13.5% – 75cl)
65.00 Frs.
Grand’Cour Rouge 2016
(J.-P. Pellegrin – Satigny, Genève – 14% – 75cl)
84.00 Frs.
Cabernet Franc 2016
(Stéphane Gros – Dardany, Genève – 13.5% – 75cl)
85.00 Frs.
P de Pinot Noir 2016
(J.-P. Pellegrin – Satigny, Genève – 14% – 75cl)
95.00 Frs.
Rosé
Cuvée des Reines 2020
(Château Constellation – Sion, Valais – 13.5% – 75cl)
45.00 Frs.
Rosé de Goron 2020
(C. Berthaudin – Carouge, Genève – 13% – 50cl)
22.50 Frs.
Vins Français
Blanc
Sancerre 2016
(Les Fondettes – 12.5% – 75cl)
58.00 Frs.
Rouge
Bila-Haut 2019
(M. Chapoutier Côtes du Roussillon – 14.5% – 75cl)
48.00 Frs.
Gigondas 2015
(Château du Trignon – 14.5% – 75cl)
62.00 Frs.
Vacqueyras 2015
(Château du Trignon – 14.5% – 75cl)
57.00 Frs.
Château Loumelat 2016
(Côtes-de-Blaye – 12.5% – 75cl)
56.00 Frs.
Rosé
Magali 2020
(Côtes de Provence – 12.5% – 75cl)
48.00 Frs.
Champagne
Leblond – Lenoir Brut
(75cl)
69.00 Frs.
Grosset Excellence Brut
(37.5cl)
47.00 Frs.
Grosset Excellence Brut
(75cl)
79.00 Frs.
Vins italiens
Blanc
Pinot Grigio 2019
(La Solatia Toscane – 14% – 75cl)
42.00 Frs.
Pecorino 2019
(Villa Angela – 13% – 75cl)
46.00 Frs.
Rouge
Barbera d’Alba 2015
(Superiore – 14% – 75cl)
60.00 Frs.
Chianti 2014
(Classico Santedame – 13.5% – 75cl)
47.00 Frs.
Vins Argentins
Rouge
Syrah-Malbec 2018
(Callia Alta – 13% – 75cl)
45.00 Frs.
Malbec 2016
(Sophénia Réserva – 13.5% – 75cl)
47.00 Frs.