Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s’étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s’étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales.
Le climat favorable, sec et ensoleillé, et la diversité des sols, qui varient d’un parchet à l’autre, produit en Valais une étonnante richesse de vins singuliers, issus d’une multitude de cépages. Aux étonnants vins rouges robustes, issus de cépages indigènes, s’ajoutent les nobles et fins Pinots Noirs, principal cépage des assemblages de la célèbre Dôle.
Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins désireux d’aller à la découverte des expériences les plus variées. Protégé par la barrière des Alpes, le Valais a de loin le climat le plus sec de toutes les régions viticoles suisses. Le fœhn, un vent chaud qui précipite la maturation, est également important.
Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s’étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s’étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales.
La Sélection du Sommelier
Fendant 2018Château Constellation (Sion, Valais)
38 Frs.
Johannisberg 2018Château Constellation (Sion, Valais)
43 Frs.
Pinot Blanc 2016Domaine des 3 Étoiles (Peissy, Genève)
44 Frs.
Chardonnay 2017Domaine des 3 Étoiles (Peissy, Genève)
44 Frs.
Heïda 2018Château Constellation (Sion, Valais)
46 Frs.
La Braise de L'Enfer 2017Les Frères Dubois (Épesses, Lavaux, Vaud)
47 Frs.
Ermitage 2017Famille Thetaz (Fully, Valais)
48 Frs.
Petite Arvine 2018Gérald Besse (Matrigny, Valais)
53 Frs.
Nectar Blanc 2018Stéphane Gros (Dardargny, Genève)
55 Frs.
Chasselas en Fut d'acacia 2015Stéphane Gros (Dardargny, Genève)
75 Frs.
Sauvignon 2017Jean-Pierre Pellegrin (Satigny, Genève)
75 Frs.
Grand'Cour Blanc 2017Jean-Pierre Pellegrin (Satigny, Genève)
89 Frs.
Pinot Noir 2016Domaine des Molards (Russin, Genève)
43 Frs.
Humagne 2018A. Biollaz (Chamoson, Valais)
44 Frs.
Les Gravines 2013Cave Berthaudin (Clos du Roussillon, La Côte, Vaud)
45 Frs.
Prà Rosso Merlot 2016Brivio Vino (Mendrision, Tessin)
45 Frs.
Gamaret 2016Les Perrières (Russin, Genève)
46 Frs.
Pinot Noir 2018Gérald Besse (Martigny, Valais)
47 Frs.
La Cuvée des Reines 2015A. Biollaz (Chamoson, Valais)
47 Frs.
Douce Noire 2014Domaine des Abeilles d'Or (Chouilly, Genève)
55 Frs.
Gamaret Barrique 2017Jean-Pierre Pellegrin (Satigny, Genève)
75 Frs.
Cabernet Franc 2016Stéphane Gros (Dardargny, Genève)
85 Frs.
Grand'Cour Rouge 2016Jean-Pierre Pellegrin (Satigny, Genève)
94 Frs.
P De Pinot Noir 2016Jean-Pierre Pellegrin (Satigny, Genève)
125 Frs.
Cuvée des Reines 2016 - roséChâteau Constellation (Sion, Valais)
45 Frs.
Rosé de Goron 2017 50cl.Cave Berthaudin (Carouge, Genève)
22.50 Frs.
LeBlond - LeNoir - BrutChampagne 75cl
69 Frs.
Gosset "Excellence" - BrutChampagne 75cl
79 Frs.
Gosset "Excellence" - BrutChampagne 37.5cl
47 Frs.
Sancerre a.o.p. 2015 - blanc les Fondettes
58 Frs.
Magali 2016/17 Côtes de Provence
48 Frs.
Bila-Haut 2016 M. Chapoutier (Côtes du roussillon)
48 Frs.
Gigondas 2012 Château du Trignon
62 Frs.
Vacqueras 2012 Château du Trignon
57 Frs.
Château Loumelat 2015Côtes-De-Blaye
56 Frs.
Pinot Grigio 2017La Solatia Toscana
42 Frs.
Pecorino 2016Villa Angela
46 Frs.
Barbera d’Alba 2012 Superiore
60 Frs.
Chianti Classico 2012 Santedame
47 Frs.
Syrah Malbec 2018Calia Alta
45 Frs.