Spécialités aux fromages

Spécialités aux fromages

Certifications AOP et IGP, le Valais est champion
Certifications AOP et IGP, le Valais est champion

Avec huit produits d’Appellation d’origine protégée (AOP) et d’Indication géographique protégée (IGP), le Valais est le champion suisse des certifications. Le canton totalise près du 25% des produits labellisés AOP et IGP de Suisse, grâce à l’esprit entrepreneurial et à l’amour de la terre, partagés par les producteurs valaisans.

L'amour du vin
L’amour du vin

La viticulture en Valais est présente sur 5’100 ha, caractérisés par une incroyable variété de sols. Plus de 50 cépages y sont cultivés, certains ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde: Petite Arvine, Amigne, Cornalin, Humagne, … . La plupart des vignes sont situées entre 400 et 800 m d’altitude.

Le canton du Valais et ses fromages au lait cru
Le canton du Valais et ses fromages au lait cru

Le fromage de ce canton se démarque aussi clairement. Le lait des vaches de Conches n’a pas le même goût que celui de ses cousines du Val de Bagne. Chaque meule dégustée possède sa palette de saveurs. Le Raclette du Valais AOP représente la plus grande partie de la production de fromage au lait cru.

Certifications AOP et IGP, le Valais est champion
Certifications AOP et IGP, le Valais est champion

Avec huit produits d’Appellation d’origine protégée (AOP) et d’Indication géographique protégée (IGP), le Valais est le champion suisse des certifications. Le canton totalise près du 25% des produits labellisés AOP et IGP de Suisse, grâce à l’esprit entrepreneurial et à l’amour de la terre, partagés par les producteurs valaisans.

Rösti

Rösti valaisan
(fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat)
29.50 Frs

Rösti des Grisons
(fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat)
28.00 Frs


Croûtes au fromage

1 étage
18.50 Frs

2 étages
(avec jambon)
20.00 Frs

3 étages
(avec jambon et œuf)
22.00 Frs


Steaks de fromage

Steak de fromage à l’ail frais
(avec pommes vapeur)
22.50 Frs

Steak de fromage “Cave”
(avec pommes vapeur, tomates, oignons et œuf au plat)
25.00 Frs


Les Fondues

Supplément 5.00 Frs. pour pommes de terre, fondue tomate exceptée

Traditionnelle
25.00 Frs

Cognac
28.00 Frs

Poivre vert
28.00 Frs

Fines herbes
28.00 Frs

Tomate
29.00 Frs

De la montagne
31.00 Frs

Champagne
35.00 Frs

Bolets
35.00 Frs

Truffes Noires
40.00 Frs


Raclettes au lait cru

Servies avec pommes de terre, cornichons et oignons

A Gogo !
40.00 Frs

5 Services
30.00 Frs

3 Services
20.00 Frs


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