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La carte des mets

Les Entrées et Salades


Salade verte
6.50
Potage du jour
8.50
Salade mêlée
8.50
Malakoff (3 pcs)
25.00
Salade mêlée et viande séchée du Valais
Salade vaudoise
24.00
Tommes vaudoise panées et lardons
Mesclun de chèvre chaud au miel
24.00
Doré sur toasts de pain noir, œuf dur GRTA, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique
Salade valaisanne
25.00
Salade mêlée, œuf dur GRTA, jambon cru, viande séchée et Gruyère
Saumon Fumé de Norvège
25.00
Salade, crudités, citron et saumon fumé

Pour accompagner vos plats de la carte des mets n’hésitez pas à consulter notre page des vins et boissons

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Saveurs de la Cave


Viande séchée du Valais
24.00
Jambon Cru des Grisons
22.00
Ardoise de la Cave
23.00
Jambon cru, viande séchée et Gruyère
Délice de la Cave
27.00
Salade, crudités, viande séchée, jambon cru, et terrine aux morilles
Terrine Garnie aux morilles
24.00
Salade, crudités et terrine aux morilles

Les Délices de la Cave


Émincé de poulet curry au lait de coco
25.00
Riz basmati, pommes pink lady, chips de coco et pistaches
Émincé de veau à la zürichoise
32.00
Rösti maison et légumes
Escalope de veau viennoise
37.00
Pommes frites et légumes

Nos tartares de bœuf au couteau

Tartare de Bœuf Classique (200 gr.)
40.00
Cognac - échalotes, câpres, cornichons, huile d’olive, sauce anglaise, tabasco, ketchup, moutarde et jaune d’œuf GRTA
Tartare de Bœuf à l’Italienne (200 gr.)
40.00
Grappa - basilic frais, échalotes, câpres, tomate séchée, cornichons, huile d’olive, ail, parmesan, vinaigre balsamique et jaune d’œuf GRTA
Tartare de Bœuf à la Valaisanne (200 gr.)
40.00
Eau de Vie de poire - viande séchée et jambon cru, noix, échalotes, câpres, cornichons, huile d’olive, ketchup, jaune d’œuf GRTA

Tous nos tartares de bœuf sont servis avec toasts et frites

Nos fondues à la viande de bœuf

Fondue Bourguignonne
40.00
220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces
Fondue Chinoise
40.00
220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces
Fondue Bacchus au Pinot noir
40.00
220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces

Le Coin du Boucher


Steak de Bœuf
28.00
180gr. de viande, pommes frites et légumes
Entrecôte de Bœuf
35.00
200gr. de viande, pommes frites et légumes
Côtes d’Agneau aux herbes
30.00
Pommes frites et légumes
Saucisse de Veau grillée
21.00
Pommes frites et légumes

Sauces au choix :

Beurre maître d’hôtel / Sauce au poivre vert / Sauce aux échalotes et Pinot Noir

Demi-poulet rôti à la broche et son jus aux herbes
23.00
Pommes frites et légumes

Spécialités Brasserie


Langue de Bœuf sauce aux câpres
27.00
Gratin dauphinois et légumes
Longeole à la Genevoise
29.00
Gratin dauphinois et légumes
Saucisse aux choux
28.00
Papet vaudois
Jambon à l’Os sauce au madère
27.00
Gratin dauphinois et légumes
Pot-au-feu
29.00
Garni de petits légumes et pommes vapeur
Choucroute sur assiette
30.00
Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois et vienne
Choucroute Garnie sur plat avec saucisse au choux
39.00
Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois, vienne et saucisse au choux
Choucroute « Royale » (pour 2 personnes)
75.00
Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois, vienne, saucisse aux choux

Spécialités au Fromage


Les Fondues

Traditionnelle
27.00
Cognac
29.00
Fines herbes
29.00
Poivre vert
29.00
Tomate
29.00
Trois Fromages
31.00
Gruyère, Vacherin et Chèvre
Champagne
35.00
Bolets
35.00
Truffe Noire
40.00

Supplément de 5.- pour les pommes de terre, fondue tomate exceptée)
(Supplément de 5.- pour les cornichons et oignons

Raclettes au lait cru

3 services
20.00
5 services
30.00
à Gogo !
40.00

Servies avec pommes de terre, cornichons et oignons

Rösti

Rösti valaisan
29.50
Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA
Rösti des Grisons
28.00
Fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat GRTA

Croûtes au Fromage

1 étage
18.50
2 étages
20.00
Avec jambon d’épaule
3 étages
22.00
Avec jambon d’épaule et œuf au plat GRTA

Steaks de Fromage

Steak de fromage à l’ail frais
22.50
Avec pommes charlotte
Steak de fromage « Cave »
25.00
Pommes charlotte, tomates, oignons et œuf au plat GRTA

Nos Poissons


Pavé de Saumon et son beurre blanc
30.00
Avec riz basmati et petits légumes
Filet de perche meunière
30.00
Accompagnés de pommes frites et sauce tartare

Les Pâtes


Sélection de Sauces

Pesto d’amandes
20.00
Basilic, parmesan et huile d’olive
Carbonara
22.00
Crème, lardons et jaune d’œuf GRTA
Saumon de Norvège
23.00
Crème, basilic et citron
Valaisanne "gratiné au four"
25.00
Jambon cru, viande séchée, fromage, oignons et crème

Petite Restauration


Gratin portion
15.00
Portion de frites
10.00
Rösti (maison)
18.00
Assiette trois légumes
18.00
Omelette nature
17.00
Omelette fines herbes
18.00
Omelette jambon
19.00
Omelette fromage
19.00

Supplément de Frs. 3.00 par choix supplémentaire

Les Menus


MENU VALAISAN
48.00
Délice de Cave
****
Raclette 5 services
OU
Fondue Traditionnelle
****
Sorbet abricot et eau-de-vie d’abricot
OU
Sorbet poire et eau-de-vie de poire
MENU SUISSE
50.00
Salade mêlée
****
Emincé de Veau à la Zürichoise
(Avec Rösti maison)
****
Meringue Glacée
MENU CHALET
55.00
Terrine aux morilles et crudités
****
Fondue Bourguignonne
OU
Fondue Chinoise
****
Coupe Danemark
MENU RECORD
48.00
Assiette de saumon fumé et ses toasts
****
Filets de perche meunière
(Pommes frites / sauce tartare)
****
Sorbet citron et Génépi

Nos Desserts Maison


Café délice
10.00
Café avec un fondant au chocolat
Café Gourmand
12.80
Café avec un fondant et un mochi caramel beurre salé
Flan caramel
7.50
Tourte forêt noire
8.50
Crème brulée
9.00
Tiramisu
9.00
Tarte maison
7.50
Cerise à l’eau de vie
12.50
Meringues à la crème de Gruyère
12.90
Fondant Chocolat
10.50
Boule de glace vanille

Nos Desserts Glacés


Ice Café
11.00
Délicate glace café, agrémentée de chantilly
Cassata
7.00 / arrosée 9.20
Noix de Coco
8.20
Glace exotique à la noix de coco présentée astucieusement dans son écorce
Parfait Mocca
7.70 / arrosée 9.70
Frappés
8.00
Dégustez votre frappé au parfum de votre choix
Tourte Glacée au Nougat
8.70
Délicieuse tarte glacée praliné avec des morceaux de noix caramélisés
Max Trésor
6.50
Découvrir et s’émerveiller avec notre glace à la vanille et au chocolat

Nos Coupes Glacées

Meringue Glacée
12.00
Spécialité Suisse à la meringue, accompagnée de sa glace vanille et fraise
Coupe Ballade
12.00
Glaces pistache, vanille, chocolat, sauce chocolat et chantilly
Banana Split
12.00
Glace vanille, banane coupée en deux, sauce au chocolat et chantilly
Coupe Alexandra
12.00
Délicieuses glace vanille, caramel, sauce caramel et chantilly
Coupe Siena
12.00
Glaces vanille, amarena, fraise, coulis de fraise et chantilly
Coupe Jamaïque
12.00
Coupe aux couleurs des Caraïbes avec glace rhum-raisins, sauce au chocolat et chantilly
Coupe Danemark
12.00
Glace vanille avec sauce au chocolat et chantilly

Nos Coupes Arrosées

Des Caraïbes
13.00
Glace Rhum raisin arrosée de Rhum
Le Général
13.00
Glace vanille et whisky
Le Colonel
13.00
Sorbet citron et vodka
Le Chalet Suisse
13.00
Sorbet abricot du Valais arrosé d’eau de vie d’abricot
Le Valaisan
13.00
Sorbet poire arrosé d’eau de vie de poire
Le Genevois
13.00
Sorbet pomme verte arrosé d’eau de vie de pomme

Glaces Mochi

Caramel beurre salé - Meringue double crème - Fraise basilic - Matcha - Sésame noir - Mangue
4.50 - 1 pièce
8.40 - 2 pièces
16.00 - 4 pièces

Glaces & Sorbets Artisanaux

Café - Rhum Raisins - Caramel - Amarena - Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Sorbet Poire Williams - Sorbet Abricot du Valais - Sorbet Citron - Sorbet Pomme Verte
4.20 la boule
2.00 Supplément chantilly

Nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale suisse, sans ajout de colorants ni additifs.

© 2023 Cave Valaisanne