La carte des mets

Les Entrées

Salade verte

6.50 Salade mêlée

8.50 Mesclun de chèvre chaud aux figues et miel

14.00

Doré sur toasts de pain noir, œuf dur GRTA, figues, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique

Saumon Fumé de Norvège

15.00

Asperges, avocat, Mozzarella et tomates séchées

Demi Melon Charentais

21.00

Jambon cru des Grisons

Les Saveurs de la Cave

Viande séchée du Valais

24 Jambon Cru des Grisons

22 Ardoise de la Cave (jambon cru, viande séchée et Gruyère)

23 Délice de la Cave (salade, crudités, viande séchée, jambon cru et terrine aux morilles)

27 Terrine Garnie aux morilles (salade, crudités et terrine aux morilles)

24

SALADES ESTIVALES

Salade tandoori

23.00

Aux filets de poulet marinés, chips de papadum, avocat,
concombre, oignon rouge et maïs

Méli-mélo de tomates

23.00

Mozzarella, basilic, grissini et jambon cru des Grisons

Mesclun de chèvre chaud gratiné au miel

24.00

Doré sur toasts de pain noir, œuf dur GRTA, figue,
vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique

Carpaccio de Bœuf

25.00

Copeaux de parmesan et pommes frites

Salade au saumon fumé

25.00

Asperges, avocat, Mozzarella et tomates séchées

Salade cave

25.00

Croutons, oeuf dur GRTA, jambon cru, viande séchée et Gruyère

Roastbeef froid

25.00

Salade mêlée, pommes frites et sauce tartare

Malakoff (3pièces)

25.00

Salade mêlée et viande séchée du Valais

Les Délices de la Cave

Émincé de poulet curry au lait de coco

25.00

Riz basmati, pommes pink lady, chips de coco et pistaches

Émincé de veau à la zürichoise

32.00

Rösti maison et légumes

Escalope de veau viennoise

37.00

Pommes frites et légumes

Nos tartares de bœuf au couteau

Tartare de Bœuf Classique (200 gr.)

40.00

Cognac - échalotes, câpres, cornichons, huile d’olive, sauce anglaise, tabasco, ketchup, moutarde et jaune d’œuf GRTA

Tartare de Bœuf à l’Italienne (200 gr.)

40.00

Grappa - basilic frais, échalotes, câpres, tomate séchée, cornichons, huile d’olive, ail, parmesan, vinaigre balsamique et jaune d’œuf GRTA

Tartare de Bœuf à la Valaisanne (200 gr.)

40.00

Eau de Vie de poire - viande séchée et jambon cru, noix, échalotes, câpres, cornichons, huile d’olive, ketchup, jaune d’œuf GRTA

Tous nos tartares de bœuf sont servis avec toasts et frites

Nos fondues à la viande de bœuf

Fondue Bacchus

40.00

220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces

Fondue Chinoise

40.00

220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces

Fondue Bacchus au Pinot noir

40.00

220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces

Le Coin du Boucher

Steak de Bœuf

28.00

180gr. de viande, pommes frites et légumes

Entrecôte de Bœuf

35.00

200gr. de viande, pommes frites et légumes

Côtes d’Agneau aux herbes

30.00

Pommes frites et légumes

Saucisse de Veau grillée

21.00

Pommes frites et légumes

Sauces au choix :

Beurre maître d’hôtel / Sauce au poivre vert / Sauce aux échalotes et Pinot Noir

Demi-poulet rôti à la broche et son jus aux herbes

23.00

Pommes frites et légumes

Charbonnade Mixte 250gr

42.00

Salade mêlée, pommes frites et sauces diverses

Nos Poissons

Filet de rougets à la tapenade

28.00

Avec riz basmati et légumes

Filet de perche meunière

30.00

Accompagnés de pommes frites et sauce tartare

Pavé de Saumon et sa sauce au vin blanc

30.00

Avec riz basmati et petits légumes

Ceviche de daurade

33.00

à la coriandre et au citron vert

Pavé de bar rôti et sa sauce vierge

34.00

Avec riz basmati et légumes

Petite Restauration

Portion de frites

10.00 Rösti (maison)

18.00 Assiette trois légumes

18.00 Omelette nature

17.00 Omelette fines herbes

18.00 Omelette jambon

19.00 Omelette fromage

19.00

Supplément de Frs. 3.00 par choix supplémentaire

Les Pâtes

Sélection de Sauces

Pesto d’amandes

20.00

Basilic, parmesan et huile d’olive

Carbonara

22.00

Crème, lardons et jaune d’œuf GRTA

Saumon de Norvège

23.00

Crème, basilic et citron

Piment Mozzarella

23.00

Mozzarella, tomates cerises, basilic et huile d’olive

Spécialités au Fromage

Les Fondues

Traditionnelle

27.00 Cognac

28.00 Fines herbes

28.00 Poivre vert

28.00 Tomate

29.00 De la Montagne

31.00

Gruyère au lait cru et vieux Vacherin de montagne

Champagne

35.00 Bolets

35.00 Truffes Noire

40.00

Supplément de 5.- pour les pommes de terre, fondue tomate exceptée)
(Supplément de 3.- pour les cornichons et oignons

Raclettes au lait cru

3 services

20.00 5 services

30.00 à Gogo !

40.00

Servies avec pommes de terre, cornichons et oignons

Rösti

Rösti valaisan

29.50

Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA

Rösti des Grisons

28.00

Fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat GRTA

Croûtes au Fromage

1 étage

18.50 2 étages

20.00

Avec jambon d’épaule

3 étages

22.00

Avec jambon d’épaule et œuf au plat GRTA

Steaks de Fromage

Steak de fromage à l’ail frais

22.50

Avec pommes vapeur

Steak de fromage « Cave »

25.00

Pommes vapeur, tomates, oignons et œuf au plat GRTA

Les Menus

MENU VALAISAN

48.00

Délice de Cave
****
Raclette 5 services
OU
Fondue Traditionnelle
****
Sorbet abricot et eau-de-vie d’abricot
OU
Sorbet poire et eau-de-vie de poire

MENU SUISSE

50.00

Salade mêlée
****
Emincé de Veau à la Zürichoise
(Avec Rösti maison)
****
Meringue Glacée

MENU CHALET

55.00

Terrine aux morilles et crudités
****
Fondue Bourguignonne
OU
Fondue Chinoise
****
Coupe Danemark

MENU RECORD

48.00

Assiette de saumon fumé et ses toasts
****
Filets de perche meunière
(Pommes frites / sauce tartare)
****
Sorbet citron vert et chartreuse

Nos Desserts Maison

Café délice

10.00

Café avec un fondant au chocolat

Café Gourmand

12.80

Café avec un fondant et un mochi caramel beurre salé

Flan caramel

7.50 Tourte forêt noire

8.50 Crème brulée

9.00 Tiramisu

9.00 Tarte maison

7.50 Cerise à l’eau de vie

12.50 Meringues à la crème de Gruyère

12.90 Coupe de fraise (en saison )

12.50 Fondant Chocolat

10.50

Boule de glace vanille

Nos Desserts Glacés

Ice Café

11.00

Délicate glace café, agrémentée de chantilly

Cassata

7.00 / arrosée 9.20

Noix de Coco

8.20

Glace exotique à la noix de coco présentée astucieusement dans son écorce

Parfait Mocca

7.70 / arrosée 9.70

Frappés

8.00

Dégustez votre frappé au parfum de votre choix

Tourte Glacée au Nougat

8.70

Délicieuse tarte glacée praliné avec des morceaux de noix caramélisés

Max Trésor

6.50

Découvrir et s’émerveiller avec notre glace à la vanille et au chocolat

Nos Coupes Glacées

Meringue Glacée

12.00

Spécialité Suisse à la meringue, accompagnée de sa glace vanille et fraise

Coupe Ballade

12.00

Glaces pistache, vanille, chocolat, sauce chocolat et chantilly

Banana Split

12.00

Glace vanille, banane coupée en deux, sauce au chocolat et chantilly

Coupe Alexandra

12.00

Délicieuses glace vanille, caramel, sauce caramel et chantilly

Coupe Siena

12.00

Glaces vanille, amarena, fraise, coulis de fraise et chantilly

Coupe Jamaïque

12.00

Coupe aux couleurs des Caraïbes avec glace rhum-raisins, sauce au chocolat et chantilly

Coupe Danemark

12.00

Glace vanille avec sauce au chocolat et chantilly

Nos Coupes Arrosées

Des Caraïbes

13.00

Glace Rhum raisin arrosée de Rhum

Le Général

13.00

Glace vanille et whisky

Le Colonel

13.00

Sorbet citron et vodka

Le Chalet Suisse

13.00

Sorbet abricot du Valais arrosé d’eau de vie d’abricot

Le Valaisan

13.00

Sorbet poire arrosé d’eau de vie de poire

Le Genevois

13.00

Sorbet pomme verte arrosé d’eau de vie de pomme

Glaces Mochi

Caramel beurre salé - Meringue double crème - Fraise basilic - Cheesecake - Sésame noir - Mangue

4.50 - 1 pièce
8.40 - 2 pièces
16.00 - 4 pièces

Glaces & Sorbets Artisanaux

Café - Rhum Raisins - Caramel - Amarena - Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Sorbet Poire Williams - Sorbet Abricot du Valais - Sorbet Citron - Sorbet Pomme Verte

4.20 la boule
2.00 Supplément chantilly

Nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale suisse, sans ajout de colorants ni additifs.